夏野菜のトマトを食べて、夏バテ・老化・生活習慣病を予防しましょう！
夏バテ予防には、トマトを食べよう！
暑い夏が続いていますが、夏バテはしていませんか？
夏バテをすると、食欲が落ちて、
だるくて疲れが取れなくなりますし、
さらに体力も落ちますので、夏風邪をひきやすくなります。
「夏バテはしたくないけど、暑くて食欲が・・・」
という人におすすめの食材がトマトです。
トマトは夏野菜。
つまり、今が旬です。
昔から旬の食材を食べると、
美味しいだけでなく健康に良いと言われていますよね。
トマトが夏バテ防止に良い理由は、２つあります。
1つ目は、水分が豊富であることです。
トマトだけではなく夏野菜は全般的に水分が豊富です。
トマトは90％が水分なんです。
夏野菜は体を冷やしてくれると言われているのは、
水分が豊富だからかもしれません。
夏は汗をかいて、脱水症状になりやすいですので、
トマトを食べて、水分補給をしっかりしたいですね。
2つ目は、栄養が豊富であるということです。
トマトに含まれる栄養素には、
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2 、
ビタミンEのほかに、カリウムやマグネシウム、
カルシウムなどのミネラル分があります。
夏場は、食欲が落ちますので、
どうしてもビタミンやミネラルが不足しがちになりますが、
トマトを食べることで
栄養不足を解消することができるんです。
また、トマトは「暑くて料理したくない！」という時でも、
生のままで美味しく食べられるのが嬉しいですよね！
トマトのリコピンって何？
トマトの栄養素を語る上で、
忘れてはいけないのがリコピンです。
リコピンという言葉は、
一度くらいは耳にしたことがあると思いますが、
リコピンにはどんな効能があるのでしょうか？
リコピンとは色素のことです。
トマトが赤いのは、リコピンのおかげなんですね。
そして、リコピンには、強い抗酸化作用があります。
体の酸化を防いでくれるということは、
老化を防いでくれるということです。
また、酸化が原因ひとつである動脈硬化や
がんなどの生活習慣病もリコピンは予防してくれますので、
リコピンは老化防止、病気予防に効果がある
とてもありがたい色素なんです。
最近の研究ではリコピンは
アトピーにも効果があることがわかっています。
リコピンを効率よく摂取するための方法
健康に良いことだらけのリコピンは、
できるだけ効率よく摂取したいですよね。
リコピンを効率よく摂取するためには、
トマトは生のままではなく
加工して食べることをおすすめします。
具体的には、トマトピューレやトマトソース、
トマトジュース、トマトケチャップなどですね。
このような加工品だと、
リコピンの吸収率が2～3倍にもアップすることが
わかっています。
また、油を使った料理だと、吸収率はさらに上がります。
加熱するとビタミンCは壊れてしまいますが、
そのほかの栄養素は変わりませんので、
トマトは生で食べるだけでなく、
パスタやスープなど加熱して食べるようにしたいですね。
